Name: Krensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter (für die Einbrenn); 1 l Gemüsesuppe (klar); 4 EL Kren (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 20 g Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebeln (gelb); 20 g Butter; 2 Schb Schwarzbrot (altbacken)

Krensuppe

Einen sehr intensiven Geschmack verspricht diese Krensuppe. Das Rezept wird mit Obers verfeinert und mit Schwarzbrotwürfel abgerundet.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 286 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Den Kren fein reiben und die Butter in einer Pfanne erhitzen.
2 2. Die gehackte Zwiebel in der Butter goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit der Suppe ablöschen (Einbrenn Grundrezept). Mit dem Schneebesen gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen. Nun den geriebenen Kren zugeben und weitere 20 Minuten köcheln. Die Suppe anschließend fein pürieren und mit Obers und frischen Kräutern verfeinern.
4 4. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in der restlichen Butter anrösten und als Suppeneinlage verwenden.