Name: Kartoffel-Sellerie-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Knollensellerie; 4 El Öl; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 El Essig; 2 Tl körniger Senf; 0.5 Bund Schnittlauch

Kartoffel-Sellerie-Salat Rezept

Schritt für Schritt: Kartoffel-Sellerie-Salat cecf57ba32782df273b991192572cfdf_sellerie-putzen-1.jpg (53747) 1. Selleriegrün und Wurzeln abschneiden. ...

35 min gesamt 2 344 cal

Zubereitung

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1 350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln unter kaltem Wasser bürsten, in einem Topf mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Min. garen.
2 1 Zwiebel fein würfeln. 1⁄2 Sellerieknolle (500 g) gründlich schälen, längs halbieren und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 200 ml Gemüsebrühe zugießen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Selleriescheiben zugeben und 3 Min. in der Brühe garen. Beiseitestellen.
3 Kartoffeln abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Sellerie zusammen mit der Brühe darübergießen. 4 El Essig und 2 Tl groben Senf verrühren und zugeben. Alles vorsichtig vermengen, evtl. nachsalzen und 30 Min. marinieren. 1⁄2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zusammen mit 3 El Öl unter den Salat mischen.