Name: Fenchel mit Schafskäse und Oliven Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 10 schwarze Olive; 6 El Olivenöl; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 4 Fenchel-Knolle mit Grün; 100 g Schafskäse

Fenchel mit Schafskäse und Oliven Rezept

Fenchel mit Schafskäse und Oliven: Bio-Orangen, Bio-Zitronen, schwarze Oliven, Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Fenchel-Knolle mit Grün, Schafskäse

35 min gesamt 4 281 cal

Zubereitung

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1 Für die Vinaigrette die Orange und Zitrone unter warmem Wasser waschen und trockenreiben. Jeweils die Hälfte der Orangen- und Zitronenschale auf der feinen Seite der Küchenreibe abreiben und in eine kleine Schale geben. Orange und Zitrone halbieren und auspressen, 8 El Orangensaft und 4 El Zitronensaft zur abgeriebenen Schale geben. Oliven in groben Stücken vom Stein schneiden und zugeben. 4 El Olivenöl dazugeben, verrühren und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2 Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Fenchel putzen, das Grün abzupfen. 2/3 des Fenchelgrüns fein hacken und zur Vinaigrette geben. Restliches Fenchelgrün beiseite stellen. Fenchelknollen längs in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf das Backblech legen. Auf der obersten Schiene unter dem vorgeheizten Grill 5-8 Minuten garen.
3 Fenchel herausnehmen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen und mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren. Sofort servieren. Dazu passt Ciabatta.