Name: Schinken-Champignon-Palatschinken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 150 g Emmentaler; 1 Prise Oregano; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Dose stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Tasse Weißwein; 2 Stk Zwiebel; 3 Stk Eier; 200 g Mehl; 125 ml Milch; 250 ml Mineralwasser; 1 Prise Salz

Schinken-Champignon-Palatschinken

Köstlich und sehr pikant sind diese Schinken-Champignon-Palatschinken. Ein tolles Rezept für ein Abendessen.

1 hr gesamt 40 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 469 cal

Zubereitung

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1 1. Die Palatschinken-Zutaten verrühren und 8 Palatschinken ausbacken und warm stellen.
2 2. Feingehackte Zwiebeln in Öl anrösten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln und beides zu den Zwiebeln geben.
3 3. Gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, stückigen Tomaten und Weißwein zugeben und 2 Minuten dünsten.
4 4. Den Käse reiben. Palatschinken mit der Schinkenmasse füllen, einrollen und je 2 Stück in 4 kleinere, eingefettete Auflaufformen legen. Mit Käse bestreuen und im Backrohr überbacken.