Name: Grundrezept Green Goddess Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Portion Edamame (gekocht; optional); 0.5 Stk Eisbergsalat (oder Chinakohl); 1 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 Stk Salatgurke; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 1 Bund Basilikum (frisch); 200 g Blattspinat (frisch); 50 g Hefeflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 ml Limettensaft (frisch gepresst); 100 ml Olivenöl (extra vergine); 2 EL Reisessig; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 100 g Walnüsse (oder Cashewnüsse); 1 Portion Tortilla-Chips

Grundrezept Green Goddess Salat

Das Grundrezept für den Green Goddess Salat ist einfach und schnell in der Zubereitung, das Dressing ist herrlich cremig und leuchtend grün.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 3 612 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Salat, Salatgurke, Frühlingszwiebel und Schnittlauch gründlich waschen, abtrocknen bzw. trockenschütteln und fein schneiden bzw. würfeln. Anschließend alle Zutaten sowie die gekochten Edamame in eine große Schüssel geben.
2 2. Für das Dressing den Knoblauch und die Schalotte schälen und groß schneiden. Spinat und Basilikum waschen und trockenschütteln. Zusammen mit dem Limettensaft, Olivenöl, Reisessig, Hefeflocken, Walnüsse und Salz in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, etwas Wasser hinzugeben.
3 3. Das Dressing über den Salat gießen, gründlich durchmischen und zusammen mit Tortilla-Chips genießen.