Name: Grüner Papayasalat – Som Tam Thai
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Zitronensaft; 200 g Möhre; 0,5 grüne Papaya; 1 El Zucker; 3 El Limettensaft; 4 El vietnamesische Fischsauce; 1 rote Chilischote; 2 El Erdnusskern; 4 Thai-Frühlingszwiebel; 2 Stiele Koriandergrün; 2 Stiele Thai-Basilikum

Grüner Papayasalat – Som Tam Thai

Er gehört wohl zu den beliebtesten Salaten aus der thailändischen Küche: Grüner Papayasalat, in Thailand unter „Som Tam“ bekannt, ist mit diesem Rezept sc...

40 min gesamt 4 139 cal

Zubereitung

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1 In einer Schüssel 2 l kaltes Wasser mit dem Zitronensaft verrühren. Möhren putzen und schälen. Papaya schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Möhren und Papaya mit einer Küchenreibe (oder Mandoline) in sehr dünne Streifen hobeln, sofort für 20 Minuten ins Zitronenwasser legen.
2 Zucker mit Limettensaft und Fischsauce verrühren. Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen, in feine Ringe schneiden und zur Sauce geben. Erdnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 mm lange Stücke schneiden. Koriander grob schneiden. Basilikumblätter abzupfen.
3 Möhren- und Papayastreifen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Mit der Sauce, Frühlingszwiebeln und Kräutern mischen, mit Erdnüssen bestreuen und servieren.