Name: Brunnenkresse-Suppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g Kartoffel; 250 g Lauch; 50 g Butter; 1.5 l Gemüsebrühe; 1 Bund Brunnenkresse; 250 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 8 Kapuzinerkresseblüte

Brunnenkresse-Suppe Rezept

Brunnenkresse-Suppe: Kartoffeln, Lauch, Butter, Gemüsebrühe, Brunnenkresse, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Kapuzinerkresseblüten

40 min gesamt 8 206 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides 5 Minuten in der Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
2 Brunnenkresseblätter mit einer Schere von den Stielen schneiden. Kartoffeln und Porree in der Brühe fein pürieren. Kresseblätter mit Sahne und 1 Kelle Suppe in einem Rührbecher fein pürieren und unter die Suppe rühren. Mit Salz, reichlich Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Kapuzinerkresseblüten bestreuen und servieren.