Name: Kalte Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g festkochende Kartoffel; Salz; 60 g weiße Zwiebel; 60 g Bacon; 2 El Olivenöl; 600 ml Hühnerbrühe; 150 ml Schlagsahne; Pfeffer; 0.5 Bund Majoran; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Ziegenfrischkäse

Kalte Kartoffelsuppe Rezept

Kalte Kartoffelsuppe: festkochende Kartoffeln, Salz, weiße Zwiebeln, Bacon, Olivenöl, Hühnerbrühe, Schlagsahne, Pfeffer, Majoran, Schnittlauch, Ziegenfrischkäse

35 min gesamt 4 330 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln mit Schale waschen und in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Bacon in Würfel schneiden.
2 Kartoffeln pellen und grob schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Bacon zugeben und knusprig braten. Zwiebeln zugeben und kurz andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, 1 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kartoffelstücke zugeben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
3 Majoranblättchen von den Stielen zupfen (einige beiseite legen), fein hacken und unter die Suppe rühren. Suppe in Teller füllen.
4 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit einem Teelöffel vom Ziegenkäse Nocken abstechen, im Schnittlauch wälzen und in die Suppe geben. Suppe eiskalt mit restlichem Majoran servieren.