Name: Amaranth Nockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Amaranth; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Grieß; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 170 g Topfen; 200 ml Wasser

Amaranth Nockerl

Die schmackhaften Amaranth Nockerl bieten eine tolle Abwechslung. Dieses Rezept wird im Dampfgarer schonend zubereitet.

2 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 305 cal

Zutaten

4 Port.

100 g Amaranth
2 Stk Eidotter
2 Stk Eier
100 g Grieß
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
170 g Topfen
200 ml Wasser

Zubereitung

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1 1. Amaranth in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und heißes Wasser darüber gießen. 17 Minuten dämpfen lassen.
2 2. Den Topfen, Dotter und das Ei schaumig schlagen. Den Amaranth auskühlen lassen und mit dem Grieß zur Topfenmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
3 3. Mit zwei Esslöffeln Nockerl aus der Masse stechen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 15 Minuten dämpfen lassen.