Name: Erbsencremesuppe Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Frühlingszwiebel; 3 El Olivenöl; 450 g Erbse; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Zitronensaft; Chili-Flocken

Erbsencremesuppe Rezept

Erbsencremesuppe: Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Erbsen, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Salz, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Chili-Flocken

15 min gesamt 2 696 cal

Zutaten

2 Port.

3 Frühlingszwiebel
3 El Olivenöl
450 g Erbse
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
Salz
0.5 Tl Bio-Zitronenschale
1 El Zitronensaft
Chili-Flocken

Zubereitung

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1 3 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in halbe Ringe schneiden. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln kurz andünsten, 450 g TK-Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Ca. 100 g von der Erbsen-Zwiebel-Mischung aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
2 Zu den Erbsen im Topf 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne gießen. Zugedeckt aufkochen, 2 Min. garen und dann mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, mit Salz würzen.
3 Die Erbsen in der Schüssel mit 1⁄2 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale, 1 El Zitronensaft, Salz und Chiliflocken würzen. Die Suppe mit den Erbsen anrichten und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.