Name: Pastasotto mit Speck und Rosenkohl: schnelles Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 750 ml Gemüsebrühe; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 60 g Speck; 250 g Risone-Nudeln; 100 ml Weißwein; 300 g Rosenkohl; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 2 El Petersilie

Pastasotto mit Speck und Rosenkohl: schnelles Rezept

Pastasotto mit Rosenkohl und Speck: schnelles, pfiffiges Gericht.

30 min gesamt 2 713 cal

Zubereitung

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1 Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, warm halten. Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Speckwürfel in einen Topf geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Risone-Nudeln zugeben, 2 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen. Nach und nach mit 650–700 ml heißer Brühe auffüllen und unter Rühren 12–14 Minuten bissfest garen.
2 Inzwischen Rosenkohl putzen und halbieren. In einer Pfanne mit 1 El zerlassener Butter bei mittlerer Hitze 6 Minuten braten. Mit restlicher Brühe ablöschen, stark einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 1 El Butter und Petersilie zum Pastasotto geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Rosenkohl servieren.