Name: Wachsbohnensalat mit Tomate Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wachsbohne; Salz; 3 Stiele Bohnenkraut; 200 g Flaschentomate; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund glatte Petersilie; 4 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 4 El Olivenöl

Wachsbohnensalat mit Tomate Rezept

Wachsbohnensalat mit Tomate: Wachsbohnen, Salz, Bohnenkraut, Flaschentomaten, Frühlingszwiebeln, glatte Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Olivenöl

35 min gesamt 4 160 cal

Zubereitung

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1 Die Bohnen putzen und in Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut 8-10 Min. garen.
2 Inzwischen die Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Scheiben schneiden.
3 Petersilienblätter in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen. Bohnen abgießen und abschrecken. Tomaten, abgetropfte Bohnen und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing in einer Schüssel mischen und mind. 10 Min. ziehen lassen.