Name: Grünkohlauflauf Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffel; Salz; Pfeffer; 80 g Speck; 3 Bio-Ei; 250 ml Schlagsahne; Muskat; 1 El Butter; 1 Pk. Grünkohl; 0.5 Tl Majoran; 40 g Apfelring

Grünkohlauflauf Rezept

Grünkohlauflauf: festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Speck, Bio-Eier, Schlagsahne, Muskat, Butter, Grünkohl, Majoran, Apfelringe

1 hr 5 min gesamt 4 537 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln gründlich schrubben und in Salzwasser 10 Min. vorkochen, abgießen und ausdampfen lassen. Inzwischen den Speck grob schneiden.
2 Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 grad) vorheizen.
3 Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, Grünkohl darin mit eiersahne und Majoran vermischen.
4 Kartoffeln im Grünkohl verteilen. Speck und Apfelringe darauflegen.
5 Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 Min. backen, bis die Eiersahne gestockt ist und Speck und Äpfel goldbraun gebacken sind.