Name: Krautfleckerl Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 1 Spitzkohl; 50 g Kürbiskern; 1 Bund Schnittlauch; 300 g Farfalle; Salz; 1 El Honig; 30 g Butter; Kümmelsaat; Pfeffer; 4 El Aceto balsamico bianco

Krautfleckerl Rezept

Krautfleckerl: Schalotten, Knoblauchzehen, Spitzkohl, Kürbiskerne, Schnittlauch, Farfalle, Salz, Honig, Butter, Kümmelsaat, Pfeffer, Aceto balsamico bianco

35 min gesamt 4 457 cal

Zubereitung

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1 Schalotten und Knoblauch pellen. Die Schalotten in dünne Streifen, den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden.
2 Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl halbieren, den Strunk herausschneiden. Kohl in 3 cm dicke Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. 3/4 des Schnittlauchs in feine, den restlichen Schnittlauch in 1 cm lange Röllchen schneiden. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
3 Den Honig in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Butter und Knoblauch hinzugeben, mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen, mit Essig ablöschen. Die Hälfte des Kohls dazugeben und ca. 2 Minuten schmoren. Die gekochten Nudeln und den restlichen Kohl dazugeben und alles weitere 2 Minuten schmoren lassen.
4 Kürbiskerne und die feinen Schnittlauchröllchen untermischen. Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.