Name: Eingelegter Knoblauch
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Ingredients: 250 ml Balsamico oder Rotweinessig; 1 Bund Dill; 0.5 kg Knoblauch (geschhält); 250 ml Olivenöl; 2 Prise Salz; 2 EL Senfkörner; 0.5 l Tafelessig; 250 ml Wasser; 3 TL Zucker

Zutaten

10 Port.

250 ml Balsamico oder Rotweinessig
1 Bund Dill
0.5 kg Knoblauch (geschhält)
250 ml Olivenöl
2 Prise Salz
2 EL Senfkörner
0.5 l Tafelessig
250 ml Wasser
3 TL Zucker

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung der Einmachgläser: Gläser gründlich vor dem Gebrauch in einem großen Topf mit Wasser auskochen! Auch die Dichtgummis vor dem benutzen in das heiße Wasser geben, um evt. Keime oder Bakterien abzutöten.
2 2. Das Füllen der Gläser: In die Gläser einige Senfkörner und grob gezupften Dill geben, und mit den Knoblauchzehen bis unter dem Rand befüllen.
3 3. Balsamicoessig, Wasser, Salz, Tafelessig und Zucker miteinander vermischen und Erhitzen. Es darf nicht kochen!
4 4. Essigmischung heiß in die Gläser füllen und noch ein bisschen platz für das Olivenöl lassen. Mit dem Olivenöl wird die Flüssigkeit abgedichtet, so macht man das ganze länger haltbar. Deckel Drauf - Fertig!
5 5. Nach ca. 4 Wochen schmeckt der Knoblauch besonders gut aus dem Glas. Haltbar ca. 1/2 Jahr.