Name: Beerenpudding Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g rote Johannisbeere; 200 g Schwarze Johannisbeere; 200 g Brombeere; 200 g Blaubeere; 250 g Himbeere; 250 g Gelierzucker 3:1; 500 g Toastbrot; 10 Minzblatt; 400 ml Cremefine zum Schlagen

Beerenpudding Rezept

Beerenpudding: rote Johannisbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Gelierzucker 3:1, Toastbrot, Minzblätter, Cremefine zum Schlagen

50 min gesamt 6 345 cal

Zutaten

6 Port.

200 g rote Johannisbeere
200 g Schwarze Johannisbeere
200 g Brombeere
200 g Blaubeere
250 g Himbeere
250 g Gelierzucker 3:1
500 g Toastbrot
10 Minzblatt
400 ml Cremefine zum Schlagen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 150 g Beeren beiseitelegen. Den Rest mit Gelierzucker und 50 ml Wasser 3 Minuten sprudelnd kochen.
2 Aus der Hälfte des Brotes Kreise à 8 cm Ø, aus der anderen Hälfte Kreise à 4 cm Ø ausstechen. Eine Kastenform (1 l) mit Folie auslegen.
3 Die Hälfte der großen Kreise auf dem Boden verteilen, die kleinen an den Rand stellen, die warmen Beeren einfüllen. Die übrigen Kreise darauf verteilen, mit Folie abdecken, am besten über Nacht kalt stellen.
4 Folie abziehen, Pudding aus der Form stürzen. Mit restlichen Beeren, Minze und steif geschlagener Cremefine anrichten. Über Nacht abkühlen lassen.