Name: Feigenkonfit Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Soft-Feige; 50 g Zucker; 150 ml Rotwein; 100 ml roter Portwein; 2 Stiele Thymian; 1 Rosmarin; 1 El Aceto balsamico; schwarzer Pfeffer; Salz

Feigenkonfit Rezept

Feigenkonfit: Soft-Feigen, Zucker, Rotwein, roter Portwein, Thymian, Rosmarin, Aceto balsamico, schwarzer Pfeffer, Salz

40 min gesamt 8 74 cal

Zutaten

8 Port.

120 g Soft-Feige
50 g Zucker
150 ml Rotwein
100 ml roter Portwein
2 Stiele Thymian
1 Rosmarin
1 El Aceto balsamico
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Feigen in sehr kleine Würfel schneiden. Zucker in einem kleinen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun karamellisieren. Mit Rot- und Portwein ablöschen (Vorsicht: Es spritzt!), Thymian und Rosmarin zugeben und so lange kochen lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
2 Feigen zugeben und bei milder Hitze weitere 5-8 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis das Confit eine dickliche Konsistenz hat. Kräuter herausnehmen und mit Aceto balsamico, etwas Pfeffer und 1 Prise Salz abschmecken. Confit abkühlen lassen und zur Terrine servieren. Gekühlt 1 Woche haltbar.