Name: Grießknödel Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml Milch; 40 g Butter; Salz; Muskat; 150 g Hartweizengrieß; 1 Bio-Ei; Speisestärke; 2 Stiele glatte Petersilie

Grießknödel Rezept

Grießknödel : Milch, Butter, Salz, Muskat, Hartweizengrieß, Bio-Eier, Speisestärke, glatte Petersilie

45 min gesamt 6 219 cal

Zubereitung

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1 Milch mit 10 g Butter, Salz und Muskat in einem Topf einmal aufkochen. Grieß einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze 5 Minuten unter Rühren quellen lassen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen. Ei mit dem Holzlöffel unterrühren
2 Hände mit etwas Speisestärke bestäuben und aus der Grießmasse 8-12 gleich große glatte Knödel formen.
3 Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Restliche Butter in einem Topf bei milder Hitze zerlassen.
4 Grießknödel in leicht siedendes Salzwasser geben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Petersilie unter die Butter rühren.
5 Knödel mit der Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und mit Petersilienbutter beträufelt sofort zum Lammbeuschel servieren (siehe Rezept: Lammbeuschel).