Name: Französische Tomatensuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 1 Tl Tomatenmark; 1 Tl Zucker; 1 Dose Tomate; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 4 El Wermut; 1 Scheibe Pumpernickel; 1 Tl Fenchelsaat; 1 El Öl; 150 g Kabeljaufilet; 2 El Crème fraîche; 2 Stiele Dill

Französische Tomatensuppe Rezept

Ein leckeres Rezept für französische Tomatenuppe. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und schnell.

35 min gesamt 2 436 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Wermut würzen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen.
2 Pumpernickel klein hacken. Fenchelsaat im Mörser zerstoßen. Beides in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kabeljau grob würfeln, salzen, im heißen Öl anbraten und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1 1/2–2 Min. braten.
3 Tomatensuppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit Crème fraîche, Fisch, Pumpernickelbröseln und abgezupften Dillspitzen bestreut servieren.