Name: Schweinegulasch Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 weiße Zwiebel; 4 Tomate; 2 Zweige Rosmarin; 10 Stiele Thymian; 3 Lorbeerblatt; 4 El Olivenöl; 1 kg Schweinegulasch; Salz; Pfeffer; 3 Knoblauchzehe; 200 ml trockener Rotwein; 2 El Rotweinessig; 2 Tl heller Saucenbinder

Schweinegulasch Rezept

Das würzige Gulasch mit Zwiebeln, Rosmarin, Thymian und Tomaten können Sie ganz entspannt am Vortag kochen.

1 hr 20 min gesamt 4 719 cal

Zubereitung

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1 6 kleine Zwiebeln halbieren. Von 4 Tomaten den Stielansatz entfernen, Tomaten grob würfeln. 2 Zweige Rosmarin, 5 Stiele Thymian und 3 Lorbeerblätter mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden.
2 4 El Olivenöl in einem Bräter erhitzen. 1 kg Schweinegulasch darin rundherum hellbraun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen zugeben, kurz mitbraten. Mit 200 ml trockenem Rotwein und 400 ml Wasser ablöschen. Tomaten und Kräutersträußchen zugeben, aufkochen, salzen, mit einem ofenfesten Deckel oder Alufolie verschließen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel 1 Std. schmoren.
3 Gulasch mit Salz, Pfeffer und 1–2 El Rotweinessig abschmecken. Blättchen von 5 Stielen Thymian abstreifen und hacken. Mitgekochte Kräuter entfernen. Gulasch mit 1–2 Tl hellem Saucenbinder binden, mit Thymian bestreuen, mit den Kartoffeln, Mojo rosso und etwas Baguette servieren.