Name: Bulgur-Taler Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 125 g Bulgur; 1 weiße Zwiebel; 1 Zucchini; 80 g mittelalter Gouda; 7 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 El Mehl; 1 Bio-Ei; 0.5 Bund Schnittlauch; 200 g Schmand; 3 Tl mittelscharfer Senf

Bulgur-Taler Rezept

Bulgur-Taler: Gemüsebrühe, Bulgur, weiße Zwiebeln, Zucchini, mittelalter Gouda, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mehl, Bio-Eier, Schnittlauch, Schmand, mittelscharfer Senf

1 hr gesamt 2 1027 cal

Zubereitung

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1 Brühe aufkochen. Bulgur einrühren, zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen und in einer großen Schüssel kurz abkühlen lassen. Zwiebel fein würfeln. Zucchini und Käse grob raspeln.
2 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2 Min. glasig dünsten. Zucchini zugeben und 5 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern.
3 Bulgur mit der Zwiebel-Zucchini-Mischung, Käse, Mehl und Ei mischen. Bulgur-Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mind. 20 Min. ruhen lassen.
4 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schmand mit Senf glatt rühren, salzen, pfeffern und Schnittlauch unterrühren.
5 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Bulgur-Masse in 5 Portionen esslöffelweise in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Bulgur-Taler bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. goldbraun braten. Auf einem Teller im heißen Ofen bei 100 Grad auf der mittleren Schiene warm halten. Erneut 3 El Öl erhitzen und die restlichen Bulgur-Taler braten. Mit Schnittlauchschmand servieren.