Name: Spinat mit Zitronenrahm Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 0.5 El Butter; 1 Tl Mehl; 200 ml Schlagsahne; 400 g Baby-Blattspinat; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; Muskat

Spinat mit Zitronenrahm Rezept

Spinat mit Zitronenrahm: Schalotten, Knoblauchzehen, Butter, Mehl, Schlagsahne, Baby-Blattspinat, Bio-Zitronen, Salz, Pfeffer, Muskat

20 min gesamt 2 378 cal

Zubereitung

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1 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1/2 El Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit 1 Tl Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. 200 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. einkochen.
2 400 g jungen Spinat verlesen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. 1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, gut abtrocknen und die Schale fein abreiben. 3 Tl Zitronensaft auspressen. Sahnesauce kräftig mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und Zitronensaft würzen.
3 Spinat Zugeben und zugedeckt ca. 2 Min. garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Zitronenschale und Muskat bestreut servieren.