Name: Radieserlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Erdäpfel; 1.5 l klare Gemüsesuppe; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 Stg Lauch; 2 EL Olivenöl für den Topf; 3 EL Petersilie, gehackt; 250 g Radieschen; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 1 TL Senfsamen, gelb, gemörsert; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 TL Zucker, braun; 1 Stk Zwiebel, rot

Radieserlsuppe

Radieserl lösen Hitzestau und helfen bei Völlegefühl, sagt die 5 Elemente Lehre. Wir sagen: Das Rezept für Radieserlsuppe ist ein feiner Genuss.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 342 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Grün der Radieschen abschneiden, verlesen, waschen, trockenschleudern und ebenfalls fein hacken. Die Radieschen putzen, waschen, trocknen, raspeln und einsalzen - ein paar Minuten ziehen lassen.
2 2. Nun den Lauch putzen, waschen, das Wurzelwerk wegschneiden und den Rest in Ringe schneiden. Die Erdäpfel schälen, waschen und in Würfel schneiden.
3 3. In einem Topf das Öl erhitzen und darin Zwiebel, die gemörserten Senfsamen und den Kreuzkümmel andünsten. Lauch, Erdäpfel, geraspelte Radieschen, Radieschengrün und geriebene Zitronenschale zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen lassen. Mit so viel klarer Gemüsesuppe aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
4 4. Den Deckel auflegen und alles für circa 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren und Schlagobers eingießen. Mit braunem Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.