Name: Roastbeef-Carpaccio Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Walnusskern; 1 Chicorée; 2.5 El Weißwein; 1 El Honig; Salz; Pfeffer; 5 El Rapsöl; 300 g Roastbeef; 40 g italienischer Hartkäse

Roastbeef-Carpaccio Rezept

Roastbeef-Carpaccio: Walnusskerne, Chicorée, Weißwein, Honig, Salz, Pfeffer, Rapsöl, Roastbeef, italienischer Hartkäse

20 min gesamt 4 324 cal

Zutaten

4 Port.

1 El Walnusskern
1 Chicorée
2.5 El Weißwein
1 El Honig
Salz
Pfeffer
5 El Rapsöl
300 g Roastbeef
40 g italienischer Hartkäse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 El Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2 1 Chicorée putzen, Strunk keilförmig herausschneiden, die Blätter längs in Streifen schneiden.
3 2 1/2 El Weißwein, 2 El Wasser, 1 El Honig, etwas Salz und Pfeffer kräftig verrühren. 5 El Rapsöl unterrühren.
4 300 g Roastbeef-Aufschnitt und die Chicoréestreifen auf 4 Tellern anrichten. Mit Walnüssen bestreuenund mit der Vinaigrette beträufeln. Ca. 40 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) darüberhobeln und dann sofort servieren.