Name: Frikadellen mit Tomatensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Stiele Thymian; 200 g Rinderhackfleisch; 3 El Magerquark; 2 Tl mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 200 g Strauchtomate; 200 g Kirschtomate; 1 weiße Zwiebel; 2 El Weißweinessig; Zucker; 4 Stiele Petersilie; 50 g Baguette

Frikadellen mit Tomatensalat Rezept

So schmeckt unbeschwert: saftige Buletten mit Quark und sonnengereifte Tomaten satt.

35 min gesamt 2 398 cal

Zubereitung

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1 Die Hälfte der Thymianblättchen abzupfen und fein hacken, mit Hack, Quark, Senf, etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Würzig abschmecken. Mit leicht angefeuchteten Händen zu 6 Frikadellen formen, diese leicht flach drücken. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2 1 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen. Frikadellen und restlichen Thymian darin von beiden Seiten anbraten, dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min. weitergaren.
3 Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln. Essig, 2 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker und restliches Öl verschlagen. Petersilienblätter grob hacken, mit den Tomaten und Zwiebeln unter die Sauce mischen, mit den Frikadellen und dem Baguette servieren.