Name: Zimtkugeln Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40
Ingredients: 2 Bio-Eiweiß; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 200 g Haselnusskern; 1 Tl Zimt; 1 Tl Zuckerperle

Zimtkugeln Rezept

Unsere Kugeln sind viel schneller gemacht als herkömmliche Zimtsterne. Und so lecker!

1 hr 30 min gesamt 40 49 cal

Zubereitung

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1 2 Eiweiß (Kl. M) und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 150 g Puderzucker sieben, nach und nach unterRühren in den Eischnee rieseln lassen. 1⁄2 Min. weiterrühren. 50 g der Eiweißmasse abgedeckt beiseitestellen.
2 200 g gemahlene Haselnusskerne und 1 Tl Zimtpulver unter die restliche Eiweißmasse heben. Mit feuchten Händen zu ca. 2 cm großen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen.
3 Mit dem Finger leichte Mulden in die Kugeln drücken, diese am besten mit einem Einwegspritzbeutel mit der übrigen Eiweißmasse füllen. Mit ca. 1 Tl Zuckerperlen bestreuen.
4 Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45 Min. backen.