Name: Rhabarbertorte Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 14
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Zucker; 3 Bio-Eigelb; 125 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 3 Bio-Eiweiß; 1 Prise Salz; 3 Blätter rote Gelatine; Erdbeer-Rhabarber-Kompott; 250 ml Schlagsahne; 1 Pk. Sahnefestiger; 1 Pk. Vanillezucker

Rhabarbertorte Rezept

Rhabarbertorte: Butter, Zucker, Bio-Eigelb, Mehl, Backpulver, Bio-Eiweiß, Salz, rote Gelatine, Erdbeer-Rhabarber-Kompott, Schlagsahne, Sahnefestiger, Vanillezucker

1 hr 15 min gesamt 14 259 cal

Zubereitung

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1 Butter und 100 g Zucker 10 Min. cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen, 3 Min. weiterschlagen.
2 Hälfte davon auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Aus der Form heben, übrigen Teig und Baiser ebenso backen, jedoch in der Form abkühlen lassen
3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeer-Rhabarber-Kompott zubereiten. Die Gelatine ausdrücken, im heißen Kompott auflösen. Lauwarm abkühlen lassen. Auf den Boden in der Form geben. 2 Std. kalt stellen.
4 Schlagsahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf das Kompott geben. Zweiten Boden in 14 Stücke schneiden und darauf setzen.