Name: Exotische Elisenlebkuchen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 45
Ingredients: 100 g tropischer Fruchtmix; 50 g Ingwer; 200 g Kokosraspel; 3 Bio-Ei; 120 g Zucker; Salz; 2 Limette; 1 Tl Backpulver; 45 Backoblate; 30 g Ingwer; 4 El Limettensaft; 150 g Puderzucker; 50 g tropischer Fruchtmix

Exotische Elisenlebkuchen Rezept

Exotische Elisenlebkuchen: tropischer Fruchtmix, Ingwer, Kokosraspel, Bio-Eier, Zucker, Salz, Limetten, Backpulver, Backoblaten, Limettensaft, Puderzucker

1 hr 30 min gesamt 45 72 cal

Zubereitung

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1 Für die Lebkuchenmasse den Fruchtmix mit Ingwer und Kokosraspeln im Küchenmixer in mehreren Portionen fein mahlen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig-dicklich aufschlagen. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein. Gemahlene Fruchtmix-Mischung, Limettenschale und Backpulver unterziehen. Bleche mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf verteilen. Die Masse mit einem Spritzbeutel ohne Tülle auf die Oblaten spritzen und 3 Stunden trocknen lassen.
2 Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 8-10 Minuten bei 140 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 12 Minuten backen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
3 Für die Dekoration den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Limettensaft und Puderzucker zu einem Guss verrühren, auf die Lebkuchen streichen, mit Ingwer und Fruchtmix verzieren und trocknen lassen.