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Walnussbrötchen Rezept

Name: Walnussbrötchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 150 g Walnusskern; 0.5 Würfel frische Hefe; Zucker; 400 g Dinkelmehl; 100 g Roggenmehl; 1 Tl Salz

Ein köstliches Rezept für Walnussbrötchen. Fertig in 30 Minuten. Für 15 Stück. Besonders lecker.

30 min gesamt 15 190 cal

Zutaten

15 Port.

150 g Walnusskern
0.5 Würfel frische Hefe
Zucker
400 g Dinkelmehl
100 g Roggenmehl
1 Tl Salz

Zubereitung

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1 Walnusskerne grob hacken. Hefe in 340 ml lauwarmem Wasser mit 1 Prise Zucker auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben.
2 Mehlmischung, Salz, Walnusskerne und Hefemischung mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teigschüssel mit Klarsichtfolie zudecken und den Teig mind. 8 Std. (am besten über nacht) im Kühlschrank gehen lassen.
3 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Mithilfe von 2 Esslöffeln von dem Teig ca. 15 Portionen abstechen und nebeneinander mit einem Abstand von ca. 3 cm auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15–18 Min. backen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Butter servieren.