Name: Penne mit Chili-Knoblauch-Bröseln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Peperoni; 2 Scheiben Baguette; 1 Chilischote; 1 Stiel Thymian; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 300 g Penne; Salz; 70 g Butter; 1 El Haselnusskern; 30 g Parmesan

Penne mit Chili-Knoblauch-Bröseln Rezept

Das Blogger-Rezept von Juliane Haller. Sie kommt aus Stuttgart nannte ihren Blog „Schöner Tag noch!“. So verabschiedet man sich in ihrer Heimat Karlsruhe.

30 min gesamt 2 876 cal

Zubereitung

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1 Peperonischote waschen, längs aufschlitzen und Kerne entfernen. Peperoni in kleine Würfel schneiden. Baguettescheiben grob zerkleinern und mit Chilischote im Standmixer zu Bröseln zerkleinern. Thymian und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Kräuter grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2 Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
3 Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen. Haselnusskerne und Chilibrösel zugeben. Kräftig mit Salz würzen und die Brösel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten. Dann den Knoblauch und die Peperoni zugeben, kurz mitrösten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit 2/3 der Chilibrösel und den gehackten Kräutern vermengen. Portionsweise in tiefe Teller füllen, mit den restlichen Chilibröseln bestreuen. Nach Belieben Parmesan darüberhobeln und sofort servieren.