Name: Karottencremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Gemüsesuppe (klar); 500 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gerieben); 2 EL Olivenöl (für den Topf); 2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 TL Salz; 120 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zutaten

4 Port.

0.5 l Gemüsesuppe (klar)
500 g Karotten
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskat (gerieben)
2 EL Olivenöl (für den Topf)
2 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 TL Salz
120 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Für die Karottencremesuppe die Zwiebeln, Knoblauchzehe und die Karotten schälen und klein schneiden.
2 2. Danach die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Karotten hinzugeben und für 3-4 Minuten leicht mitrösten lassen.
3 3. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
4 4. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers zugießen, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.