Name: Rauke-Champignon-Carpaccio Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Rauke; 150 g Champignon; 2 Tl Senf; 3 El Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 4 El Öl; 40 g Ziegengouda

Rauke-Champignon-Carpaccio Rezept

Aus Rauke, Pilzen, Vinaigrette und Ziegenkäse zaubern Sie im Nu eine kleine Überraschung.

25 min gesamt 2 290 cal

Zutaten

2 Port.

50 g Rauke
150 g Champignon
2 Tl Senf
3 El Aceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
4 El Öl
40 g Ziegengouda

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 50 g Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Rauke auf 2 Teller verteilen. 150 g Champignons putzen. Champignons in feine Scheiben schneiden und auf der Rauke verteilen.
2 2 Tl Senf, 3 El Aceto Balsamico bianco, Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Öl mit einem Schneebesen kräftig untermischen. Sauce mit einem Esslöffel streifenartig über die Champignons geben. 40 g Ziegengouda mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln und daraufstreuen. Dazu passt Baguette.