Name: Mais-Muschel-Chowder Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kartoffel; 2 El Butter; 2 El Öl; 2 El Mehl; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Schlagsahne; 400 ml Milch; Salz; 200 g Möhre; 250 g Lauch; 1 Dose Mais; 1 kg Miesmuschel; 4 Stiele glatte Petersilie; 1 Bio-Limette; Chili-Flocken

Mais-Muschel-Chowder Rezept

Mais-Muschel-Chowder: Kartoffeln, Butter, Öl, Mehl, Hühnerbrühe, Schlagsahne, Milch, Salz, Möhren, Lauch, Mais, Miesmuscheln, glatte Petersilie, Bio-Limetten, Chili-Flocken

45 min gesamt 4 538 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter und Öl in einem breiten Topf (6 l Inhalt) erhitzen, Kartoffeln darin unter Rühren 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, unterrühren. Brühe, Sahne und Milch zugeben, mit Salz würzen. Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
2 Möhren schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. In den Topf geben, weitere 10 Minuten zugedeckt kochen. Lauch putzen, waschen, halbieren, das Weiße und Hellgrüne in fingerdicke Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Muscheln waschen, im Sieb abtropfen lassen, beschädigte aussortieren.
3 Lauch, Mais und Muscheln in den Topf geben, zugedeckt bei starker Hitze aufkochen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Limette heiß waschen, 1 Tl Schale fein abreiben, 2 El Saft auspressen. Chowder mit dem Saft abschmecken, mit Petersilieund limettenschale bestreuen. Chiliflocken dazu servieren.