Name: Reissuppe mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 TL Pfeffer (weiß); 1 TL Salz; 0.3 TL Salz; 100 ml Schlagobers; 500 g Spargel (grün); 1 Tasse Sushireis (klein); 1 l Wasser; 2 Tasse Wasser (klein); 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Reissuppe mit Spargel

In der Frühlingssaison ist eine Reissuppe mit Spargel eine vorzügliche Vorspeise. Hier das Suppen-Rezept.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 585 cal

Zubereitung

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1 1. Reis zuerst mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf kleinster Stufe bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
2 2. Dann den Spargel waschen, die unteren Enden dünn schälen und ihn dann in Stücke von drei bis fünf Zentimeter Länge schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
3 3. Nun Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Spargel ca sechs bis acht Minuten darin kochen. Wieder herausnehmen. Dann die Zwiebel in das Wasser geben und weich kochen lassen. Pfeffer und Weißwein zugeben und zum Schluss den Schlagobers unterrühren. Den Spargel sodann wieder zugeben.
4 4. Zum Schluss den Reis in die Mitte der Teller geben und die Suppe und den Spargel drum herum anrichten.