Name: Fischcurry Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 20 g Ingwer; 2 El Öl; 1 El Currypulver; 200 ml Gemüsefond; 100 ml Kokosmilch; 300 g Zanderfilet; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft; 100 g Zuckerschote; 100 g Erbse; Currypulver; 1 Prise Zucker

Fischcurry Rezept

Fischcurry: weiße Zwiebeln, Ingwer, Öl, Currypulver, Gemüsefond, Kokosmilch, Zanderfilets , Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zuckerschoten, Erbsen, Zucker

30 min gesamt 2 379 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Beides in Öl andünsten. 1 El Currypulver kurz mitdünsten. Gemüsefond und Kokosmilch zugeben. Offen 5-7 Min. einkochen lassen. Zanderfilet in 3 cm breite Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2 Zuckerschoten schräg halbieren, mit TK-Erbsen in die Sauce geben. Zander darauf setzen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Fisch nach 3 Min. wenden. Mit Salz, Pfeffer, Curry und 1 Prise Zucker würzen, dabei vorsichtig umrühren.