Name: Eintopf und zweierlei Tatar Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stangen Staudensellerie; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Fenchel-Knolle; 8 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 750 ml Rinderbrühe; 1 Dose Kirschtomate; 1 Dose weiße Bohne; 2 Scheiben durchwachsener Speck; 300 g Rinderfilet; 2 Tl scharfer Senf; 300 g Lachsfilet; 3 Frühlingszwiebel; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; 3 Stiele glatte Petersilie; Zucker

Eintopf und zweierlei Tatar Rezept

Ihre Gäste haben die Qual der Wahl, ob sieden Gemüseeintopf mit Rinder- oder Lachstatar essen. Er ist so oder so echt spitze!

40 min gesamt 4 547 cal

Zubereitung

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1 Sellerie, Paprika und Fenchel putzen und klein würfeln. Alles in einem Topf mit 3 El Öl andünsten, salzen und pfeffern. Brühe zugießen. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und zugeben. Bohnenin einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und zugeben. Speck zugeben, alles aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen.
2 Inzwischen das Rinderfilet fein würfeln. 3 El Öl, Senf und etwas Salz und Pfeffer unter das Fleisch mischen. Lachs fein würfeln. Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit 2 El Öl, Zitronenschale, -saft, Salz und Pfeffer unter den Lachs mischen.
3 Petersilienblättchen fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. In eine Terrine füllen und mit Petersilie bestreuen. Mit Rinder- und Lachstatar servieren.
4 Jeder entscheidet selbst, ob er Rindfleisch oder Lachs essen möchte, gibt das Ausgewählte in seinen Teller und übergießt es mit dem Eintopf.