Name: Kein Borschtsch Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Tafelspitz; Meersalz; 4 weiße Zwiebel; 6 Gewürznelke; 2 Lorbeerblatt; 2 Rote Bete; 250 g Weißkohl; 200 g Möhre; 200 g festkochende Kartoffel; Pfeffer; 2 El Weißweinessig; 0.5 Bund Dill; 200 g Schmand

Kein Borschtsch Rezept

Kein Borschtsch: Tafelspitz, Meersalz, weiße Zwiebeln, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Rote Beten, Weißkohl, Möhren, festkochende Kartoffeln, Pfeffer, Weißweinessig, Dill, Schmand

45 min gesamt 6 292 cal

Zubereitung

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1 Tafelspitz kräftig salzen, in einen Topf geben, mit Wasser (ca. 3,5 l) bedecken. 1 Zwiebel mit den Nelken spicken, mit übrigen Zwiebeln, Lorbeer und 2 Tl Salz in den Topf geben. Langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Mit Deckel einen spaltbreit geöffnet bei mittlerer Hitze 1 1⁄4 Std. köcheln lassen.
2 Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Kohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Alles nach 1 1⁄4 Std. mit in den Topf geben, aufkochen. Weitere 45 Min. bei mittlerer Hitze mitgaren.
3 Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zwiebeln entfernen, Dill grob hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Eintopf anrichten, mit Dill bestreuen und mit dem Schmand servieren.