Name: Avocadosalat mit Räucherlachs Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mango; 2 Apfel; 2 Avocado; 4 El Zitronensaft; 1 El Apfelessig; Salz; Cayennepfeffer; 3 El Olivenöl; 3 El Schnittlauch; 1 El Dill; 3 Stiele glatte Petersilie; 12 Scheiben Räucherlachs

Avocadosalat mit Räucherlachs Rezept

Avocadosalat mit Räucherlachs: Mangos, Äpfel, Avocados, Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, Schnittlauch, Dill, glatte Petersilie, Räucherlachs

40 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Die Mango schälen und 2 große Hälften vom Stein schneiden. Die Äpfel schälen, dicke Hälften abschneiden (das Kerngehäuse bleibt übrig). Die Avocados schälen, der Länge nach halbieren und die Steine herauslösen.
2 Von Mango, Avocados und Äpfeln jeweils 12 dünne Scheiben abschneiden, Avocado- und Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Alles beiseite stellen.
3 Den Rest der Früchte klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Essig, Salz, Cayennepfeffer und Olivenöl in ein kleines Glas geben, verschließen und gut schütteln. Die Sauce über die Fruchtwürfel gießen und vorsichtig durchmischen. Die Schnittlauchröllchen unterheben.
4 Auf 4 Tellern jeweils 3 Scheiben Apfel, Mango und Avocado anrichten. Den Fruchtsalat in die Mitte geben und mit Petersilienblättern garnieren. Zwischen die Fruchtscheiben den Räucherlachs (Bündnerfleisch/Schinken) legen.