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Pulpo mit Paprika Rezept

Name: Pulpo mit Paprika Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pulpo; 1 Knoblauchzehe; 0.5 rote Chilischote; 1 Lorbeerblatt; 8 El Olivenöl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver

Ist das Kunst? Nein, das kann weg - zum Glück! Denn dieser Pulpo wäre zum nur Anschauen ja viel zu köstlich.

20 min gesamt 8 160 cal

Zutaten

8 Port.

1 Pulpo
1 Knoblauchzehe
0.5 rote Chilischote
1 Lorbeerblatt
8 El Olivenöl
1 Tl edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Pulpo kalt abspülen und tropfnass mit Knoblauch, Chili, Lorbeer und 2 El Öl in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und bei milder Hitze ca. 1:15 Stunden in der eigenen Flüssigkeit garen. Dabei immer wieder kontrollieren: Der Pulpo darf nur ganz leicht kochen!
2 Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Pulpo herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Paprika bestreuen. Dazu passen z.B. kanarische Salzkartoffeln (siehe Tipp) und Koriander-Aïoli (Knoblauchmayonnaise, mit Koriandergrün püriert).