Eier in Tomaten Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Etwas Öl in eine Ton- oder Edelstahlschüssel geben, die ungeschälte Knoblauchzehe und Petersilien hinzugeben. Unter Zugabe von gewürfelten Tomaten, die den Boden des Topfes bedecken sollen, einige Minuten anbraten. Ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz würzen.
2. 2 Eier hinzufügen und bei starker Hitze kochen; dabei versuchen das Eiweiß mit einer Gabel um das Eigelb zu ziehen, zu kochen und mit den Tomaten zu vermischen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Eigelb mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.