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Römische Gnocchi Rezept

Name: Römische Gnocchi Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Milch; 40 g Butter; Salz; Muskat; 150 g Polenta; 2 Bio-Eigelb; 100 g Parmesan

Römische Gnocchi: Milch, Butter, Salz, Muskat, Polenta, Bio-Eigelb, Parmesan

40 min gesamt 4 448 cal

Zutaten

4 Port.

600 ml Milch
40 g Butter
Salz
Muskat
150 g Polenta
2 Bio-Eigelb
100 g Parmesan

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eine flache Auflaufform (28 x 20 cm) dick mit 1 Tl Butter fetten. Milch mit Butter, Salz und Muskat einmal aufkochen, Grieß einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze 5 Minuten quellen lassen, gelegentlich umrühren. Grieß leicht abkühlen lassen, dann Eigelb und 80 g Parmesan unterrühren. Masse in der Form circa 2 cm hoch glatt ausstreichen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
2 Aus der Polentamasse mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Ø) 12 Halbmonde ausstechen und in eine gebutterte Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten in 15-20 Minuten braten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit restlichen Parmesan auf die Gnocchi geben und goldbraun gratinieren.