Name: Bohnen-Reis-Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 100 ml Öl; 40 ml Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; Salz; 20 Basilikumblatt; 250 g Langkornreis; 1 Kapsel Safranfaden; 250 g dicke grüne Bohnen-Kern; 300 g Schnippelbohne; 350 g Tomate; Pfeffer; 1 El Weißweinessig; 150 g Schafskäse

Bohnen-Reis-Salat Rezept

Bohnen_Reis_Salat_5c3b2762fefdc9b1e96729aa66c3ffaf_et2005070461.jpg (34752)

45 min gesamt 6 543 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 80 ml Öl, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Basilikumblätter mit dem Schneidstab fein pürieren.
2 Reis mit Safranfäden nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
3 Dicke Bohnen in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, abschrecken, abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den Häuten drücken. Schneidebohnen putzen, in 3 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
4 Tomaten in Spalten schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Bohnenkerne, Bohnen und Tomaten salzen, pfeffern, mit Essig und restlichem Öl 10 Minuten marinieren. Mit dem Reis mischen, mit Schafskäse bestreuen und mit Basilikumsauce servieren.