Name: Speckknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk alte Semmeln; 2 Stk Eier; 50 g Fett; 1 EL gehackte Petersilie; 120 g Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 200 g Selchspeck

Speckknödel

Speckknödel isst man in ganz Österreich gerne. Vor allem in Kärnten ist das Speckknödel-Rezept sehr beliebt.

1 hr 50 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 6 411 cal

Zutaten

6 Port.

4 Stk alte Semmeln
2 Stk Eier
50 g Fett
1 EL gehackte Petersilie
120 g Mehl
250 ml Milch
1 TL Salz
200 g Selchspeck

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Schneiden Sie die alten Semmel in ca. 1cm große Würfel. Dann rösten Sie die Semmelwürfel in Fett kurz an. Speck dazugeben und auch ca. 2 Minuten kurz anbraten.
2 2. Nun lassen Sie das Semmel-Speck-Gemisch auskühlen und vermischen Sie es dann mit den restlichen Zutaten.
3 3. Lassen Sie die Knödelmasse dann ca. 1 Stunde lang rasten.
4 4. Dann formen Sie kleine Knödel, geben Sie diese dann in kochendes Salzwasser und lassen Sie diese dann ca. 10 Minuten lang köcheln.