Name: Süßkartoffelrösti Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Süßkartoffel; 1 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 Bio-Ei; 2 El Mehl; 2 El Butterschmalz; 200 g Schmand; 150 g Graved Lachs; 2 El Schnittlauch

Süßkartoffelrösti Rezept

Süßkartoffelrösti: Süßkartoffeln, weiße Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Bio-Eier, Mehl, Butterschmalz, Schmand, Graved Lachs, Schnittlauch

35 min gesamt 2 420 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Süßkartoffeln schälen, grob raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben, kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. Mit Ei und Mehl mischen.
2 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse 5 esslöffelgroße Portionen in die Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchen- papier abtropfen lassen und im heißen Ofen bei 100 Grad auf der mittleren Schiene warm halten (Umluft nicht empfehlenswert). Die restliche Röstimasse ebenso verarbeiten.
3 Die Rösti mit Schmand, Lachs und Schnittlau chröllchen servieren.