Name: Pilzsalat mit Kräutersauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pilz; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiele glatte Petersilie; 4 Stiele Dill; 1 Beet Kresse; 0.25 Bund Schnittlauch; 100 g saure Sahne; 4 El Milch; 1 Tl Weißweinessig; 2 El Preiselbeere; einige Römersalatblatt; 12 Scheiben Burgunderschinken

Pilzsalat mit Kräutersauce Rezept

Pilzsalat mit Kräutersauce: Pilze, Olivenöl, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie, Dill, Kresse, Schnittlauch, saure Sahne, Milch, Weißweinessig, Preiselbeeren, Römersalatblätter, Burgunderschinken

25 min gesamt 4 160 cal

Zubereitung

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1 Die Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne im sehr heißen Öl goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
2 Petersilienblätter und Dill fein hacken. Kresse vom Beet schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter mit saurer Sahne, Milch und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Die Pilze mit den Preiselbeeren unter die Kräutersauce heben. Den Pilzsalat mit Salatblättern auf Tellern anrichten und mit Schinken servieren. Dazu passen Roggenbrötchen.