Name: Kürbiskernölkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 60 ml Kürbiskernöl; 0.125 l Mineralwasser; 60 ml Sonnenblumenöl; 300 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl

Zutaten

16 Port.

0.5 Pk Backpulver
5 Stk Eier
60 ml Kürbiskernöl
0.125 l Mineralwasser
60 ml Sonnenblumenöl
300 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
300 g Weizenmehl

Zubereitung

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1 1. Vorab das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Eier in Dotter und Klar trennen und das Eiklar mit dem Mixer steif schlagen.
2 2. Dann Dotter mit Staubzucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, nun langsam das Mineralwasser einrühren (Achtung: es kann spritzen!). Anschließend die beiden Öl einrühren.
3 3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Dottermasse mixen, letztendlich den Eischnee vorsichtig unterheben.
4 4. Die Masse in die beschichtete Gugelhupfform füllen und ca. eine Stunde backen. nach der Backzeit die Nadelprobe machen.