Zurück gutekueche.at

Steirisches Kernölpesto

Name: Steirisches Kernölpesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Essig; 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Kürbiskerne; 125 ml Kürbiskernöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Das steirische Kernölpesto schmeckt nicht nur köstlich zu Nudeln, sondern auch auf Baguette. Versuchen sie dieses Rezept bei ihrer nächsten Einladung.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 344 cal

Zutaten

4 Port.

1 Spr Essig
2 Stk Knoblauchzehen
60 g Kürbiskerne
125 ml Kürbiskernöl
60 g Parmesan (gerieben)
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das steirische Kürbiskernpesto zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Kürbiskerne klein hacken. Die Petersilie gut waschen und schneiden.
2 2. Alles in einem hohen Gefäß vermengen. Parmesan, Essig und Salz zugeben und kurz mit dem Stabmixer pürieren. Nun langsam das Öl eingießen und weiter pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.