Name: Spargel-Flammkuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g weißer Spargel; 0.5 Tl Zucker; Salz; 3 El Rapskernöl; 80 g rote Zwiebel; 1 Pk. Flammkuchenteig; 150 g Ziegenfrischkäse; Pfeffer; 0.5 Bund Rauke

Zutaten

4 Port.

350 g weißer Spargel
0.5 Tl Zucker
Salz
3 El Rapskernöl
80 g rote Zwiebel
1 Pk. Flammkuchenteig
150 g Ziegenfrischkäse
Pfeffer
0.5 Bund Rauke

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Spargel schälen, Enden schräg abschneiden und die Stangen bis 3 cm vor der Spitze schräg in 1⁄2 cm dicke Scheiben hobeln oder schneiden. Spargelspitzen der länge nach halbieren. Spargel mit Zucker und etwas Salz in einer Schüssel mischen.
2 Teig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Frischkäse glatt rühren und den Teig damit bestreichen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Erst die Zwiebelringe auf dem Teig verteilen und pfeffern. Dann den Spargel darübergeben. Flammkuchen im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) im unteren Ofendrittel 15 Min. backen.
3 Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Mit 2 El Öl mischen, auf dem Flammkuchen verteilen und sofort servieren.