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Spargel vom Blech Rezept

Name: Spargel vom Blech Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kg weißer Spargel; 300 ml Spargelfond; 200 ml Weißwein; 8 El Olivenöl; Salz; 4 El Zucker; schwarzer Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie

Spargel vom Blech: weißer Spargel, Spargelfond, Weißwein, Olivenöl, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, glatte Petersilie

40 min gesamt 8 45 cal

Zutaten

8 Port.

3 kg weißer Spargel
300 ml Spargelfond
200 ml Weißwein
8 El Olivenöl
Salz
4 El Zucker
schwarzer Pfeffer
3 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen und Backblech auf 200 Grad vorheizen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Spargel schälen und die Enden abschneiden. Fond und Wein aufkochen. Öl auf das Blech gießen und verteilen, Spargel darauflegen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Spargel mit dem heißen Fond begießen, mit wenig Pfeffer würzen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen. Spargel ab und zu mit den Fond begießen. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Spargel vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut servieren. Mit Salsa verde, Aprikosen- und Tomaten-Salsa servieren.

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