Name: Hackbällchen in Paprika-Gemüse-Creme Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Hackfleisch; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Ei; 0.5 Tassen Paniermehl; Salz; Pfeffer; 2 rote Paprikaschote; 2 Zucchini; 250 g Champignon; nach Belieben Mascarpone; 200 ml Rinderbrühe; Thymian; edelsüßes Paprikapulver; Cayennepfeffer; Öl

Hackbällchen in Paprika-Gemüse-Creme Rezept

Hackbällchen in Paprika-Gemüse-Creme: Hackfleisch, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Bio-Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer, rote Paprikaschoten, Zucchini, Champignons, Mascarpone, Rinderbrühe, Thymian, edelsüßes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Öl

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Paniermehl mit etwas Wasser einweichen (man kann natürlich auch ein altes Brötchen nehmen und dieses einweichen). Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und dem Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. In etwas Butterschmalz (oder Öl) braten.
2 Gemüse kleinschneiden/würfeln (nicht zu fein). Paprika in etwas Öl anschmoren. 3-4 El Paprika zum Pürieren beiseite stellen. Zucchini und Pilze hinzufügen und mitschmoren. Paprika mit Mascarpone und Rinderbrühe pürieren. Das Gemüse damit ablöschen und würzen. Hackbällchen hinzufügen und warm werden lassen.
3 Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.